Vins Côtes-du-roussillon arnaud villeneuve - altatura - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Altatura 2021 de Arnaud Villeneuve est un Côtes-du-Roussillon, un excellent exemple de la richesse que peut offrir cette région viticole française. Issu principalement de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, ce vin rouge dégage des arômes de fruits rouges avec des notes épicées. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant puissance et élégance au vin. Le terroir du Roussillon, caractérisé par des sols schisteux et argilo-calcaires, influence fortement la minéralité du vin. La vinification est soignée, souvent avec un passage en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité. Le domaine Arnaud Villeneuve, reconnu pour son approche authentique et respectueuse de l’environnement, jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire et à sa passion pour les vins de terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce Côtes-du-Roussillon avec une cuisine aux saveurs prononcées. Il s’accordera merveilleusement avec un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour des plats régionaux, envisagez un coq au vin ou encore des grillades d’été accompagnées de légumes confits. Les saveurs épicées et fruitées du vin trouveront une belle complémentarité avec ces mets, exaltant mutuellement leurs arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant d’exalter ses arômes sans les altérer. Un carafage d’une heure aidera à libérer ses notes complexes et à assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis inspirez profondément pour capter ses nuances aromatiques de fruits rouges et ses touches épicées. En bouche, appréciez l’attaque franche, l’équilibre et la persistance aromatique, qui témoignent du soin apporté à son élaboration.