Vins Côtes-du-roussillon-villages Sol Payré - Scélérata Ame Noire 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon-Villages "Cuvée Scélérata Ame Noire 2021" est un remarquable vin rouge produit par le domaine Sol Payré. Ce vin incarne parfaitement le caractère authentique et généreux du Roussillon. Élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, il capture l'essence du millésime 2021, marqué par une belle concentration et une structure équilibrée. Les vignes poussant sur des sols schisteux bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'une influence méditerranéenne, conférant au vin des notes fruitées et épicées intenses. Le domaine Sol Payré, fort d'une histoire familiale passionnée, s'est forgé une réputation d'excellence dans cette région viticole renommée pour son climat chaud et sec, ses paysages vallonnés et sa tradition viticole ancestrale.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et complexes de cette cuvée, optez pour des plats savoureux et généreux comme un cassoulet, des grillades d'agneau ou un magret de canard aux épices. Les plats typiques du Roussillon, tels qu'une daube provençale ou une ratatouille bien épicée, s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Ces accords permettront au vin de développer pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue tout en ajoutant une dimension supplémentaire au repas.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température légèrement fraîche d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de goûter, prenez un moment pour observer sa robe dense et profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier ce vin en accordant attention à ses subtilités et à son caractère distinctif.