Vins Côtes-du-roussillon-villages Domain De Bilahaut - V.I.T Visitare Interiore Terrae - 2011

Avis Viniou

Le Domain De Bilahaut nous offre avec sa cuvée V.I.T Visitare Interiore Terrae 2011 un vin rouge exceptionnel, issu du merveilleux terroir des Côtes-du-Roussillon-Villages. Niché dans la région ensoleillée du Roussillon, ce vin sec exprime toute la richesse de ses cépages, typiquement dominés par la Syrah et le Grenache. Le millésime 2011 se distingue par une belle complexité aromatique, due à des méthodes de vinification respectueuses de la nature qui mettent en valeur les sols schisteux et argilo-calcaires de la région. Le Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, favorable à la maturation complète des raisins, tout en bénéficiant de la fraîcheur des vents marins. L’histoire du Domain De Bilahaut est empreinte de passion et de savoir-faire, faisant de ce vin une pièce riche du patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats aux saveurs chaleureuses qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des compagnons idéaux. Pour une harmonie locale, associez-le à une cargolade catalane, une spécialité régionale qui fera ressortir la robustesse du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de l’observation, admirez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envoûter par les parfums de fruits noirs mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.