Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine La Différence - La Racine Carrée - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Différence propose avec sa Cuvée La Racine Carrée 2017 un Côtes-du-Roussillon-Villages Rouge captivant, reflétant le riche terroir du Roussillon. Ce millésime 2017, sec et sans certification bio, incarne la typicité des vins de la région, où les sols schisteux et granitiques soutiennent des cépages typiques du Sud comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le vent, accentue la concentration et la maturité des arômes. Bien que peu mentionnée, la vinification ici, souvent en cuves béton ou fûts, vise à préserver l'authenticité du fruit. Le Domaine La Différence est réputé pour son ancrage régional et son souci de la tradition viticole, qui confère à ses vins une expression authentique de leur terroir.

Pour apprécier cette Cuvée La Racine Carrée, optez pour des plats qui sauront compléter sa richesse aromatique. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet se marient à merveille avec les tanins veloutés et les notes épicées du vin. Des fromages affinés, comme le Pélardon ou le Roquefort, sauront également en sublimer les saveurs. Les plats régionaux du Languedoc-Roussillon, riches et savoureux, s'accorderont avec l'identité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes avant le service permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, inspirez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en prêtant attention à sa structure bien équilibrée et à sa finale chaleureuse. Profitez de l'expérience immersive que ce vin du Roussillon a à offrir, chaque gorgée évoquant la beauté et la chaleur de son terroir natal.