Vins Côtes-du-roussillon-villages Berassous - Les Pierres Plates - 2020

Avis Viniou

Le Berassous Cuvée Les Pierres Plates 2020, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, est un vin rouge emblématique du sud de la France. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique du Roussillon (probablement Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, comme souvent dans l’appellation), bénéficie d’un terroir marqué par des sols schisteux et caillouteux. Le millésime 2020 profite d’une belle maturité du fruit grâce à des conditions climatiques ensoleillées, avec des vendanges généralement manuelles qui respectent l’intégrité des baies. La vinification, bien qu’elle ne soit pas précisée en détail ici, favorise une expression intense du fruit, des tanins souples et une belle fraîcheur méditerranéenne.

Le Roussillon, dans l’extrême sud de la France, est une région réputée pour son climat chaud et sec, tempéré par la tramontane. Les sols y sont variés, mais dans les secteurs des Villages, ils présentent souvent des galets roulés, du schiste et du granite, ce qui confère aux vins une belle structure et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de cette région se confond avec celle du Languedoc voisin, mais ici, les influences catalanes et la tradition des vins puissants et généreux se retrouvent de façon marquée.

Ce vin rouge généreux, à la fois fruité et épicé, sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne affirmée. Il mettra particulièrement en valeur une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une tian de légumes. Pour un accord régional, tentez-le sur un civet de sanglier ou un cassoulet catalan, où ses tanins et sa palette aromatique feront merveille sur des mets mijotés et savoureux.

À la dégustation, il est préférable de carafer ce vin une demi-heure avant le service pour l’aérer et dévoiler toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C, afin que ses arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse s’expriment pleinement, dans un verre à pied adapté aux vins rouges structurés. Ce vin peut se garder plusieurs années pour atteindre une belle harmonie, mais sa générosité permet déjà un plaisir immédiat.