Vins Côtes-du-roussillon-villages Le Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2018, emblématique domaine du Roussillon, signe ici une cuvée rouge d’exception, fidèle à la typicité du terroir. Ce vin d’assemblage est souvent élaboré à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre, issus de vieilles vignes enracinées dans des sols calcaires et argilo-schisteux. Le millésime 2018 offre une concentration remarquable grâce à une climatologie équilibrée, propice à une belle maturité des baies. La vinification, réalisée avec précision, allie extraction modérée et élevage soigneux – souvent en barriques – soulignant la complexité aromatique et la finesse de la matière.

Le Roussillon est une région au caractère bien trempé, baignée de soleil et rafraîchie par la tramontane, sous influence méditerranéenne. Les sols, très variés – schistes noirs, argiles rouges, galets roulés – apportent à chaque cuvée de la profondeur et une grande minéralité. Héritier d'une longue tradition viticole, ce vignoble s’est distingué ces dernières décennies par une dynamique qualitative remarquable, portée par des vignerons passionnés comme Hervé Bizeul au Clos des Fées.

Pour magnifier ce vin dense et élégant, privilégiez des mets généreux tels qu'un agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou un civet de sanglier. Les influences catalanes du Roussillon se prêteront également à des accords avec une cargolade (escargots grillés à la braise) ou une daube de bœuf aux olives noires. Optez pour des fromages affinés à pâte dure comme une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Clos des Fées 2018, servez-la à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Elle pourra ainsi exprimer toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux, promettant une expérience inoubliable aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.