Avis Viniou
Le Banyuls Grand Cru Cuvée Prestige Viviane Leroy 2003 du Cellier des Templiers est un vin rouge fort séduisant venu des terrasses escarpées du Roussillon. Ce vin se distingue par sa spécificité régionale : un usage majoritaire du cépage Grenache qui lui confère une structure riche et généreuse. Le millésime 2003, marqué par une année particulièrement chaude, a intensifié la concentration des arômes, engendrant un vin aux notes profondes de fruits noirs confiturés mêlées à une subtile touche épicée. La vinification se caractérise par un long élevage en fûts de chêne qui vient enrichir la complexité aromatique de ce grand cru.
La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec un vent constant, idéal pour la culture de la vigne. Les sols schisteux typiques de l’appellation Banyuls, combinés à des terrasses abruptes, permettent de produire des vins puissants avec une belle minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au 13ème siècle que le vin de Banyuls a acquis sa renommée particulière pour ses vins fortifiés.
En matière d’accords mets-vins, ce vin saura sublimer des plats aux saveurs prononcées. Il est idéal avec un magret de canard aux pruneaux, ou encore un tajine d'agneau aux abricots qui saura répondre à ses notes de fruits confiturés et épicées. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné, comme le Pérail, qui se mariera à merveille avec la douceur et la complexité du Banyuls.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster autour de 16-18°C. Une légère oxygénation avant service permettra d’épanouir tous les arômes somptueux que ce Banyuls Grand Cru a à offrir. Plaisir garanti pour les amateurs de vins puissants et raffinés.
