Vins Banyuls Grand Cru Quasi Président Henry Vidal - 1998

Le Banyuls Grand Cru 1998 du Château Quasi Président Henry Vidal est un vin remarquable, à la croisée des grands vins doux naturels du Sud de la France et de l’élégance d’un long vieillissement. Élaboré essentiellement à partir du cépage grenache noir, ce Grand Cru exige une concentration élevée et un minimum de cinq années de vieillissement en fût, voire davantage pour ce millésime 1998, ce qui lui confère une grande complexité aromatique. Le terroir accidenté du Roussillon, composé de terrasses schisteuses plongeant vers la Méditerranée, imprime dans ce vin une grande minéralité et une fraîcheur sous-jacente qui équilibre la richesse.

Le Roussillon, baigné de lumière et de vent, bénéficie d’un microclimat unique entre montagnes et mer. Les étés chauds, les hivers doux et les précipitations rares forgent des vins puissants et expressifs. Le sol de schiste, difficile à cultiver, force la vigne à plonger en profondeur pour s’alimenter, conférant une signature solaire, saline et minérale au Banyuls. Cette AOC très ancienne accompagne une histoire de traditions catalanes et de savoir-faire artisanal autour du mutage, technique inventée au XIIIe siècle, pour conserver la fraîcheur du fruit.

Ce Banyuls Grand Cru 1998, malgré la mention « sec », affiche un équilibre raffiné entre sucrosité discrète, tanins fondus et palette aromatique évoluée de fruits confits, cacao, pruneau et épices douces. Il se marie merveilleusement avec des plats traditionnels catalans comme un filet de bœuf aux olives, mais aussi avec une cuisine plus élaborée comme un carré d’agneau miel-romarin ou un magret de canard sauce figue. Il excelle sur les fromages à pâte persillée ou, pour les accords sucrés, sur des nourritures chocolatées haut de gamme ou une tarte aux noix.

Pour apprécier toute sa richesse, il convient de servir ce Banyuls Grand Cru légèrement frais, entre 14 et 16°C, dans de grands verres à vin qui permettent l’aération et le développement aromatique complet. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de sublimer ses arômes tertiaires et sa douceur harmonieuse.