Vins Maury Mas Amiel - Oiseau Rare - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Oiseau Rare" 2020 de Mas Amiel est un vin rouge sec provenant de l'appellation Maury, au cœur du Roussillon, en France. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné des cépages caractéristiques de la région, magnifié par le terroir schisteux et l'influence du climat méditerranéen. La vinification, axée sur la précision, permet d'extraire des arômes généreux tout en préservant l'harmonie et la complexité du vin. Le Roussillon, célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses brises marines, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins riches et structurés. Mas Amiel, reconnu pour ses vins doux naturels, a su se faire une place de choix grâce à son histoire remontant au début du XIXe siècle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront exalter ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Un canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de garrigue feront un mariage parfait avec son profil aromatique. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet revisité ou un magret de canard aux figues, rappellent également les saveurs typiques du sud.

Servez la "Cuvée Oiseau Rare" à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa structure. Un décantage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'exprimer au mieux. À l'œil, il présente une robe grenat profonde. Le premier nez dévoile des notes de fruits noirs et d'épices, tandis que le second nez révèle des touches subtiles de réglisse et de garrigue. En bouche, la dégustation commence par une attaque fruitée, suivie d'une belle rondeur et d'une finale persistante et épicée.