Vins Maury Domaine Des Schistes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Schistes 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Maury, située au cœur du Roussillon. Bien que le cépage dominant ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Grenaches robustes et expressifs. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration et l'intensité des arômes. La région de Maury est connue pour ses sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Des Schistes, renommé pour son savoir-faire traditionnel, intègre souvent des techniques de vinification qui révèlent la complexité et la richesse du terroir local.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats en harmonie avec la structure et les arômes de ce vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une daube de sanglier ou d'une terrine de gibier. Les fromages affinés, tels un Roquefort ou un Camembert bien fait, mettront également en valeur sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin. Appréciez ensuite ses arômes en plongeant le nez dans le verre pour identifier les notes de fruits noirs, d'épices et de minéraux. Enfin, goûtez le vin, en prenant le temps de savourer sa texture ronde et ses tanins bien intégrés qui lui confèrent une belle longueur en bouche.