Avis Viniou
Le Domaine La Coume Du Roy, situé dans l'appellation Maury du Roussillon, nous offre ici un millésime 2004 remarquable avec sa Cuvée Tradition, un vin rouge sec. Issu de vieilles vignes de Grenache Noir, ce vin profite du terroir minéral et des sols schisteux caractéristiques de cette région. Le Roussillon, baigné par le soleil catalan et influencé par le climat méditerranéen, procure une richesse et une complexité aux vins grâce à des conditions climatiques idéales. Le Domaine La Coume Du Roy, avec une histoire familiale qui remonte à six générations, s'est forgé une réputation pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Maury, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence se mariera merveilleusement avec, tout comme un canard aux cerises. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Manchego sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, un cassoulet prendra tout son sens avec ce vin structuré.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes de cacao et de réglisse. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, avant de savourer sa longue finale épicée.
