Avis Viniou
Le Clos des Vins Amour, niché dans la région ensoleillée du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Un Baiser 2019 un vin rouge séduisant provenant de l'appellation Maury. Ce vin sec, issu des terroirs schisteux de la région, s'exprime par une riche palette aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, contribue à la concentration et à l'intensité des arômes. Le Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen sec et chaud, qui apporte à ses vins une certaine puissance tout en préservant la fraîcheur. Le Clos des Vins Amour, avec son histoire ancrée dans la tradition locale, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son respect du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Un Baiser, nous vous recommandons de l'accompagner avec du gibier tel qu'un civet de sanglier aux baies de genièvre ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, comme un tajine d'agneau aux pruneaux, mettront également en avant ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, optez pour un fromage affiné de la région, comme un vieux Laguiole, qui saura révéler la complexité du vin.
Servez le vin à une température idéale de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux tanins de s'affiner et aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes alléchants de fruits rouges et noirs accompagnés de notes épicées, puis goûtez pour découvrir une bouche ample et généreuse. Prenez le temps d'apprécier la persistance aromatique qui fait la renommée des vins de Maury.
