Vins Maury Mas Amiel - 6 ans d'âge

Avis Viniou

Le Mas Amiel, réputé pour ses vins doux naturels, est situé dans le Roussillon, une région vinicole du sud de la France célèbre pour ses vins puissants et aromatiques. Leur cuvée "6 ans d'âge" est un assemblage non millésimé de Maury, un vin rouge fortifié élaboré principalement à partir de Grenache. Ce vin se distingue par ses notes complexes de fruits secs, d'épices et de cacao, acquises grâce à un élevage prolongé en fût. Le climat méditerranéen du Roussillon, avec ses étés chauds et secs et ses vents influents, ainsi que ses sols schisteux, confèrent à ce vin une intensité et une richesse remarquables. Mas Amiel, un domaine emblématique de l'appellation, a une longue histoire qui remonte au XIXe siècle, et sa réputation repose sur une combinaison de savoir-faire traditionnel et d'innovations viticoles.

Pour accompagner ce Maury, optez pour des plats qui subliment ses qualités. Les desserts au chocolat noir ou une tarte aux noix plairont aux gourmands et mettront en valeur ses notes cacaotées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront une alliance divine avec sa structure tannique et ses saveurs intenses. Pour un accord local, une daube de bœuf aux marrons ou un confit de canard ferait également merveille, grâce à la richesse et à la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Maury à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe grenat profonde et brillante. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits confits, de pruneaux et de cacao. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur envoûtante marquée par des saveurs de fruits noirs et d'épices douces. Une décantation d'une heure peut déployer davantage ses arômes complexes.