Avis Viniou
Le vin de l’appellation Maury, élaboré par Christophe Marin en 2011, est un véritable trésor du Roussillon. Ce vin rouge est typiquement issu des cépages grenache noir, carignan et syrah, qui s'épanouissent particulièrement bien dans cette région ensoleillée du sud de la France. Le millésime 2011 est caractérisé par sa belle intensité et sa complexité aromatique. Le terroir de Maury est connu pour ses sols de schistes noirs qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle et une belle fraîcheur en bouche malgré l'ensoleillement important. La vinification traditionnelle, bien que non spécifiée ici, laisse imaginer un élevage en cuves ou en fûts qui permet de conserver toute l'authenticité du fruit et la richesse du terroir.
La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne, est soumis à un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents tramontane et marin apportent une influence bénéfique, aidant à maintenir les vignes saines. Cette région possède une riche histoire viticole où se mêlent traditions anciennes et innovations modernes.
Pour mettre en valeur ce Maury sec de 2011, privilégiez des plats riches et savoureux. Les plats de la région tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier accompagneront parfaitement ce vin. Les grillades de viandes rouges et les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront également très bien, accentuant les notes épicées et fruitées du vin.
Servez ce Maury à une température idéale de 16-18°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes et sa structure. Prenez le temps de l’aérer un peu avant dégustation, cela permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur grandeur.
