Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Quarante ans d'âge, produit dans la prestigieuse appellation de Maury, est un vin non millésimé d'une remarquable complexité. Issu d'une tradition viticole d'excellence, ce vin rouge bénéficie de l'assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, souvent à dominante de Grenache. La particularité de sa vinification "vin de paille" lui confère une profondeur aromatique unique, gagnée au cours d'un long vieillissement en fût. Ce procédé lui donne une teinte profonde et une structure tannique harmonieuse, accompagnée de notes de fruits confits, de cacao et de noix grillées.
La région du Roussillon, où est né ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Le sol, composé principalement de schistes et de marnes, favorise une maturité exceptionnelle du raisin. Historiquement, le Roussillon est une région viticole riche de traditions, où les influences catalanes se mêlent harmonieusement à celles du sud de la France. Cette terre transfrontalière a toujours été un carrefour de cultures, comme en témoignent ses vins uniques et authentiques.
Pour accompagner cette cuvée d'exception, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Pensez à des plats à base de viande de gibier en sauce, comme un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Bleu des Causses, sublimeront également ses saveurs complexes. Pour un accord plus local, une garbure catalane, riche en viandes et légumes racés, serait un excellent choix.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous pourrez pleinement savourer ses arômes subtils et profiter de sa texture en bouche. Avant la dégustation, un rapide passage en carafe permettrait de libérer toutes ses fragrances enchâssées par le temps.
