Avis Viniou
Le Domaine Les Terres de Fagayra nous propose une Cuvée Fagayra Blanc 2012, un vin blanc sec provenant de l'appellation Maury, située dans le Roussillon, en France. Bien que le cépage spécifique de cette cuvée ne soit pas mentionné, les vins blancs de la région sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Grenache Gris et Macabeu. Le millésime 2012 nous offre un vin ayant eu le temps de se bonifier en bouteille, développant des arômes complexes. Le terroir de Maury est connu pour ses sols de schistes noirs conférant au vin une minéralité distinctive, souvent accompagnée de notes de fruits mûrs et d'épices douces.
La région de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturation des raisins et permet d'élaborer des vins avec une belle concentration de saveurs. Les sols variés, comprenant schistes, marnes et granites, ajoutent des caractéristiques uniques aux vins. Riches d'une histoire viticole enracinée depuis l'époque romaine, les vignobles de Roussillon se sont fait une place solide sur la scène internationale pour leurs vins expressifs et généreux.
Pour des accords mets-vins réussis, cette Cuvée Fagayra Blanc s'harmonise parfaitement avec des plats tels qu'un fromage de chèvre frais, du poisson grillé ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux tels que les anchois de Collioure ou la brandade de morue enrichiront également l'expérience grâce à l'accord avec les notes minérales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer ses arômes délicats et sa complexité tout en préservant sa fraîcheur. Une ouverture préalable d'une vingtaine de minutes pourrait également favoriser l'épanouissement des arômes.
