Vins Maury Le Clos des Vins Amour - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, produit par Le Clos des Vins Amour, est un Maury rouge de l'appellation du même nom, situé dans la région viticole du Roussillon en France. Ce millésime 2019 a été élaboré dans une région connue pour ses vins doux naturels, avec des conditions qui favorisent une excellente maturité des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de Maury sont généralement dominés par le Grenache noir, offrant des arômes riches et généreux de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, souvent agrémentés de notes épicées. La vinification en Maury est souvent marquée par l'utilisation d’un mutage, une technique qui arrête la fermentation pour conserver une part de sucre naturel et donner une belle structure au vin.

La région du Roussillon, à l'extrême sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés intenses qui favorisent le développement d'arômes concentrés. Les sols schisteux et caillouteux du Roussillon, souvent terrassés, confèrent aux vins une minéralité distincte et une profondeur notable. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour de cultures, notamment influencé par sa proximité avec l'Espagne, ce qui se reflète dans sa production viticole variée et authentique.

Pour apprécier ce Maury rouge, des accords mets-vins harmonieux incluent des plats riches en goût et en texture. Pensez à le déguster avec un canard rôti aux cerises, un civet de sanglier ou, pour un accord plus régional, un traditionnel cassoulet catalan. Les desserts chocolatés, comme un fondant au chocolat noir, mettront également en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices.

Enfin, pour le servir dans des conditions optimales, ce Maury rouge se déguste idéalement à une température de 14-16°C. C'est à cette température que vous percevrez au mieux sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche.