Vins Maury Dauvigne Ranvier Parcé - Grenat - 2015

Avis Viniou

Le Dauvigne Ranvier Parcé 2015 est un vin rouge sec élaboré dans l'appellation Maury, au cœur du Roussillon, en France. Cette cuvée Grenat met en avant le cépage Grenache, typique de la région, avec ses arômes complexes et intenses. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant au Grenache de s'épanouir pleinement et d'offrir une belle concentration aromatique. Le terroir de Maury, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud, confère au vin une richesse et une intensité particulières. Les vignes, souvent vieillies, offrent des rendements limités, ce qui accentue la profondeur et la qualité des raisins utilisés.

La région du Roussillon est connue pour son climat ensoleillé et sec, où les étés sont chauds et les hivers doux. Cette partie de la France a une longue tradition viticole, avec des influences catalanes marquées. Les sols schisteux et calcaires favorisent la production de vins puissants et expressifs. Historiquement, le vignoble du Roussillon s'est spécialisé dans des vins à forte personnalité, comme les Maury, qui sont souvent des vins de garde.

Le Dauvigne Ranvier Parcé 2015 s'accorde à merveille avec des plats robustes et complexes. Il sublimera un gigot d'agneau rôti, parfumé aux herbes de Provence, ou une daube provençale mijotée. Pour les amateurs de fromages, accompagnez ce vin d'un bleu des Causses ou d'un roquefort qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une escudella, ce plat catalan consistant à base de porc et de bœuf, saura le sublimer.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir ou à le décanter une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et révéler toute sa complexité.