Vins Maury Les Vignerons de Maury - Vieille Réserve - 1999

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée Vieille Réserve 1999 des Vignerons de Maury, est un vin rouge au profil marqué par le cépage grenache classique de la région. Ce vin en provenance de l'appellation Maury est renommé pour ses vins doux naturels, mais ici nous avons affaire à une interprétation plus sèche. Le millésime 1999 fut bon pour la région, combinant chaleur et des niveaux de précipitations favorables pour réaliser une belle maturité phénolique. Les terroirs du Roussillon sont dominés par des sols schisteux et granitiques qui apportent une minéralité unique et une profondeur au vin.

La région du Roussillon, située à l'extrême sud de la France entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, est bénie d'un climat méditerranéen chaud et sec. L'histoire viticole y est ancienne, influencée par les cultures romaines et catalanes, ce qui contribue au caractère distinctif des vins. Les vignobles implantés sur des pentes escarpées offrent une exposition maximale au soleil, appuyée par des vents rafraîchissants qui tempèrent les températures estivales.

Pour sublimer ce vin rouge puissant et charnu, envisagez des accords culinaires qui mettront en avant sa structure et sa richesse. Ce vin se mariera à merveille avec un plat de canard rôti aux figues, un gibier en sauce ou des agneaux grillés. Pour un accord régional, une daube provençale serait également un choix délicieux. Si vous préférez les fromages, optez pour des fromages à pâte dure comme un vieux comté ou un bleu des Causses.

Lors de la dégustation, servez ce Maury à une température idéale de 16-18°C pour que ses arômes de fruits noirs compotés, d'épices et de notes torréfiées se développent pleinement. Ouvrez-le une heure à l'avance pour permettre au vin de respirer et exprimer toute sa complexité. Ce vin, avec la maturité qu'apporte son millésime 1999, promet une expérience de dégustation riche et mémorable.