Vins Maury Saint Roch - Le Maury rouge de Saint Roch - 2009

Avis Viniou

Le Maury rouge 2009 du Château Saint Roch est une belle expression de ce terroir emblématique du Roussillon. Élaboré majoritairement à partir de Grenache noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan selon les traditions du domaine, ce vin sec se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cacao, de garrigue et d’épices douces. La récolte 2009, marquée par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, garantissant richesse et concentration. Après une vinification méticuleuse et un élevage qui permet d’assouplir les tanins sans masquer la typicité du terroir, cette cuvée révèle puissance et finesse, offrant une bouche ample, soyeuse et persistante.

Le vignoble de Maury s’inscrit dans la grande tradition viticole du Roussillon, une région méditerranéenne au climat chaud et sec, balayée par la tramontane. Les vignes sont généralement plantées sur des schistes noirs, apportant minéralité, complexité et une remarquable aptitude à la garde. L’histoire du vignoble de Maury est liée à la production de vins doux naturels, mais depuis quelques décennies, les vins secs connaissent un essor remarquable et offrent une nouvelle lecture du paysage aromatique local, tout en respectant l’identité du terroir.

Pour accompagner ce Maury rouge sec, privilégiez des plats de caractère. Sa structure robuste et ses notes épicées en font un allié idéal pour des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou une daube catalane, plat typique de la région. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure, voire un chocolat noir de grande qualité pour un accord audacieux avec ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maury rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’ouvrir sa palette aromatique complexe. Il peut encore évoluer en cave, mais offre déjà aujourd’hui toute la profondeur et la générosité des grands vins du Roussillon.