Vins Maury Semper - Grenat - 2012

Avis Viniou

La cuvée Grenat 2012 du Château Semper est un vin rouge sec issu de l’appellation Maury AOC, nichée au cœur du Roussillon. Cette cuvée, principalement élaborée à partir du cépage grenache noir, illustre parfaitement le style des Maury en version sèche, où le fruit domine, offrant des notes de cerise noire, de mûre et d’épices douces, soutenues par une structure tannique soyeuse et une belle intensité aromatique. Les vins Maury secs affichent souvent une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil, un équilibre remarquable qui se retrouve dans cette bouteille. Le millésime 2012, après plus de dix ans, se révèle aujourd’hui pleinement, à la fois puissant, mûr et nuancé, avec des tanins fondus et une longueur persistante.

Le Roussillon, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité complète du grenache. Les sols de schistes noirs et de marnes y apportent minéralité et complexité. Cette région, marquée par une longue tradition viticole, est réputée pour ses vins généreux et authentiques. L’appellation Maury, à l’origine dédiée aux vins doux naturels, excelle également dans l’élaboration de vins rouges secs d’une grande intensité aromatique et d’une remarquable capacité de garde.

Pour sublimer ce Maury sec, privilégiez des plats à base de viandes grillées ou mijotées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une daube catalane aux olives. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre s’accordent parfaitement avec la richesse du vin, tout comme un cassoulet ou des plats méditerranéens à base de poivrons et tomates confites. Un mariage avec la cuisine locale, notamment les charcuteries catalanes, mettra en valeur sa typicité.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Il révélera alors toute la palette de ses arômes complexes et son équilibre remarquable, prêt à accompagner vos meilleurs moments de gastronomie méridionale.