Vins Fortifié Maury Semper - Orange Age d'or

Avis Viniou

Le Maury AOC "Cuvée Orange Age d'or" du Château Semper est un vin rouge fortifié élaboré dans la plus pure tradition de cette appellation prestigieuse du Roussillon, au sud de la France. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin affiche une belle complexité issue de l’assemblage de cépages caractéristiques de Maury, principalement le grenache noir, parfois complété par d’autres cépages du cru. Sa vinification suit la technique du mutage sur grains, une étape essentielle qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels et d’arrêter la fermentation alcoolique, résultant en un vin riche, concentré et à la palette aromatique intense.

Le Roussillon, enclave méditerranéenne enclavée entre les Pyrénées et la mer, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des précipitations faibles. Son terroir, composé de schistes noirs, de marnes et de calcaires, favorise la maturité optimale des raisins et la production de vins à haute expression aromatique. Cette région, historiquement influencée par la culture catalane, est réputée pour ses vins doux naturels, dont les Maury sont parmi les plus emblématiques.

Ce vin fortifié au caractère affirmé se marie à merveille avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits confits, mais il saura également surprendre avec des alliances salées, telles qu’un fromage bleu affiné ou un magret de canard aux figues. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une tourte catalane ou un gâteau de Rousquille.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’orange confite, d’épices douces et de cacao, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Une aération préalable dans le verre permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et sa gourmandise.