Vins Maury Saint-Roch - Le Maury Rouge - 2024

Avis Viniou

Le Maury Rouge Cuvée Le Maury du Château Saint-Roch 2024 est un vin généreux issu de l’un des terroirs les plus fascinants du Roussillon. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir des cépages traditionnels du Maury tels que le Grenache noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan, séduit par sa robe pourpre profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Issu du millésime 2024, ce vin exprime la fougue de sa jeunesse tout en laissant déjà entrevoir une belle structure tannique et une promesse d’évolution élégante. Les sols schisteux typiques de la vallée de l’Agly, couplés à un ensoleillement généreux, apportent à ce Maury Rouge son caractère riche et une belle fraîcheur équilibrant la puissance.

La région du Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux qui favorise une maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Les sols, majoritairement faits de schistes noirs, jouent un rôle clé dans la typicité des vins de Maury : ils apportent minéralité et finesse, et permettent aux racines des vieilles vignes de puiser fraîcheur et complexité en profondeur. Cette zone viticole, à la frontière de l’Espagne, possède une tradition pluriséculaire de production de vins, particulièrement de vins doux naturels mais aussi, désormais, de très beaux vins secs à la personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Maury Rouge sec, privilégiez des plats à la texture ample et aux saveurs intenses. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier. Les amateurs de cuisine locale pourront oser des ragoûts catalans ou une daube aux olives. Pour les accords végétariens, des légumes méditerranéens rôtis ou un gratin d’aubergines couronnent harmonieusement ce vin.

En dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’épanouir ses tanins souples et ses arômes épicés. Un passage en carafe d’une heure peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant.