Vins Maury Les Vignobles des Côtes Agly - Maury Grenat - 2015

Avis Viniou

Le Maury Grenat 2015 du domaine Les Vignobles des Côtes Agly est un vin rouge issu principalement du cépage grenache noir, emblématique de l’appellation Maury AOC. Ce millésime 2015 exprime tout le potentiel de cette cuvée, qui se distingue par une robe intense aux reflets rubis profonds. D’un point de vue vinification, le Maury Grenat est élaboré selon la tradition des vins doux naturels : les raisins, vendangés à pleine maturité, subissent un mutage sur grains, permettant de préserver les sucres naturels et les arômes primaires éclatants du grenache. Le profil aromatique oscille entre fruits noirs confiturés, cerise kirschée, cacao et fines notes épicées, avec une structure veloutée et généreuse.

La région du Roussillon, berceau de l’appellation Maury, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, propices à la concentration des sucres dans les baies, et par une influence des vents favorisant la bonne maturité sanitaire des raisins. Les sols schisteux noirs de la vallée de l’Agly apportent minéralité et fraîcheur, équilibrant ainsi la richesse du grenache. Historiquement, le Roussillon est réputé pour ses vins doux naturels, qui constituent un patrimoine ancestral transmis de génération en génération.

Le Maury Grenat, de par sa gourmandise et sa douceur, s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de chocolat noir, un moelleux au chocolat ou une tarte aux fruits rouges. Des accords plus audacieux avec un foie gras poêlé ou certains fromages bleus (type Roquefort) révéleront sa complexité et sa fraîcheur. Localement, il accompagne aussi à merveille les tourons, pâtisseries catalanes aux amandes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il peut se déguster jeune, pour sa fougue fruitée, ou après quelques années de garde pour davantage de complexité et d’harmonie. Il s’apprécie aussi bien en fin de repas qu’à l’apéritif, dans de grands verres pour libérer pleinement ses arômes.