Vins Maury Lumière de Pierre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Lumière de Pierre 2023 en Maury AOC rouge sec est une expression contemporaine et exigeante de ce terroir du Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, le Maury rouge sec s’appuie majoritairement sur le grenache noir, parfois accompagné de syrah ou de mourvèdre, offrant des vins à la robe soutenue, profonde, et à la structure affirmée. Ce 2023, certifié biologique, illustre la vigueur du microclimat local, où la vigne s’épanouit sur des sols de schistes noirs, conférant au vin une intensité aromatique remarquable. La vinification, même si discrète dans ses détails, met davantage en lumière la fraîcheur du fruit, la pureté de la matière, avec souvent peu ou pas de bois neuf pour préserver l’identité du terroir.

Le Roussillon, et plus précisément l’aire d’appellation Maury, bénéficie d’un climat méditerranéen solaire, aux étés chauds, ponctués de vents salvateurs. C’est l’un des territoires emblématiques du sud de la France pour les vins secs et puissants, mais aussi pour son histoire de vins doux naturels. Les coteaux de schistes, la rareté de l’eau, et la forte exposition solaire contribuent à la concentration et à la maturité phénolique des baies, donnant des vins à la fois généreux et d’une superbe élégance, particulièrement depuis la faveur accordée aux cuvées sèches ces dernières années.

Pour accompagner la Lumière de Pierre 2023, on privilégiera des mets savoureux et gouteux. Un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives noires, des côtelettes de porc grillées, ou encore une palette de fromages affinés du Roussillon comme le Cathare sauront magnifier la finesse tannique et la profondeur du vin. Des plats végétariens, par exemple des aubergines farcies ou une ratatouille bien mijotée, seront également de belles associations.

Pour la dégustation, il conviendra de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe, afin de libérer pleinement les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de réglisse. Ce Maury sec exprimera alors toute la personnalité solaire et minérale de son terroir.