Vins Maury Domaine Pouderoux - Grande Réserve 6 ans

Avis Viniou

Le Domaine Pouderoux propose avec sa Cuvée Grande Réserve 6 ans un Maury rouge non millésimé, emblématique des vins doux naturels du Roussillon. Ce vin bénéficie d’un élevage prolongé de six années, ce qui lui confère une complexité aromatique rare et une belle structure en bouche. La robe, d’un grenat profond aux reflets tuilés, annonce une intensité qu’on retrouve très vite au nez : fruits noirs confiturés, cerise à l’eau-de-vie, notes de cacao, de tabac blond, et quelques nuances de figue sèche ou de pruneau, héritage de son long vieillissement oxydatif. En bouche, la richesse de la matière se marie à une harmonie entre sucrosité naturelle et fraîcheur, aboutissant à une finale longue et élégante. Élaboré principalement à partir de grenache noir, le cépage roi de l’appellation Maury, ce vin exprime de façon remarquable la puissance et l’onctuosité propres à la région.

Le Roussillon, et plus particulièrement l’aire d’appellation Maury située au nord-ouest de Perpignan, repose sur des sols schisteux pentus qui favorisent la maturité des raisins et la concentration des arômes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, offre des conditions idéales pour la production de vins doux naturels dont la réputation, remontant au XIIIe siècle, s’est forgée grâce à la technique du mutage inventée par Arnaud de Villeneuve. Cette tradition perdure aujourd’hui, conférant à Maury son caractère singulier et opulent.

La Cuvée Grande Réserve 6 ans est un vin de dégustation, sublimé par des accords avec une cuisine sucrée-salée, tels qu’un magret de canard sauce cerise noire, une épaule d’agneau aux pruneaux, ou des plats à base de gibier. Pour les amateurs de fromages, osez un bleu persillé ou un vieux comté. Au moment du dessert, il accompagne avec grâce une tarte au chocolat noir, un fondant aux figues ou encore un moelleux aux fruits secs, mais n’hésitez pas à déguster un traditionnel gâteau catalan comme la rousquille.

Servez ce Maury à une température située entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Une légère aération préalable favorisera également l’expression de la palette aromatique de ce vin de grande élégance.