Vins Maury Les Vignerons de Maury - Maury Ambré - 2015

Avis Viniou

La cuvée Maury Ambré 2015 des Vignerons de Maury est un vin issu de l’appellation Maury, nichée au cœur du Roussillon. Ce vin, bien que classé « rouge », se singularise par sa robe ambrée, liée à une vinification oxydative qui développe des arômes complexes évoquant les fruits secs, la noix, les figues rôties et une touche de caramel. Il s’agit ici d’un vin sec, contrairement aux versions traditionnelles plus douces du Maury, offrant une belle structure, une puissance maîtrisée et une longueur persistante en bouche. La sélection des raisins, essentiellement de Grenache noir, et le passage prolongé en fûts anciens apportent une sophistication remarquable et un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration.

Le Roussillon, région baignée de soleil au sud de la France, se distingue par ses paysages escarpés et ses sols schisteux et calcaires. Le climat méditerranéen, sec et chaud, favorise une maturation optimale du raisin et confère aux vins une intensité aromatique toute particulière, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce aux vents. Fief historique des vins doux naturels, le terroir de Maury bénéficie d’une tradition viticole ancestrale, alliée à des savoir-faire modernes qui valorisent la richesse et la diversité des cuvées produites.

Ce Maury Ambré sec accompagnera à merveille des plats élaborés : sur une volaille rôtie aux fruits secs, des tajines d’agneau aux épices douces, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert. Pour accentuer son caractère régional, n’hésitez pas à le servir avec une cuisine méditerranéenne, telle qu’une tapenade noire ou des poivrons confits. Il s’accordera aussi subtilement avec une cuisine fusion, où les notes exotiques ou fumées trouvent un écho raffiné dans ses arômes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C, afin d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique et de préserver sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et profitez pleinement de ce moment de découverte.