Vins Maury NSCR - 2009

Avis Viniou

Ce Maury sec 2009 du domaine NSCR est une cuvée particulièrement expressive du Roussillon, une des régions phares du Sud de la France. Issu principalement de cépages grenache noir, souvent associé à du carignan et de la syrah selon les domaines, ce vin rouge sec illustre la facette la plus moderne et élégante de cette appellation traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a été particulièrement favorable à une belle maturité des raisins, conférant au vin puissance, structure et richesse aromatique. La vinification, menée en sec, valorise la fraîcheur du fruit et les arômes épicés typiques de ces cépages méditerranéens.

Le Roussillon est une région au climat méditerranéen prononcé, où le vent – la tramontane – joue un rôle essentiel pour la concentration des baies et la limitation des maladies. Les vignes bénéficient de sols variés, principalement schistes noirs et marnes, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le vignoble de Maury, situé dans l’arrière-pays, est renommé depuis le XIIIème siècle et a su adapter ses pratiques pour proposer aujourd’hui autant de vins secs que de vins doux, exprimant toute la typicité de ses terroirs escarpés.

Ce Maury sec s’alliera parfaitement avec une cuisine goûteuse et généreuse : un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives, ou encore un civet de sanglier exprimeront pleinement la charpente du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis des Pyrénées, sont également très indiqués. Pour un accord régional, pensez au célèbre agneau catalan à la tomate ou aux grillades d’agneau aux herbes.

Servez ce vin après un carafage de 30 minutes, à une température de 16-17°C. Il dévoilera ainsi tout son potentiel aromatique, sa trame serrée et ses notes de fruits noirs confits, de réglisse et d’épices douces qui caractérisent les grands rouges du Roussillon.