Vins Maury Marjorie et Stéphane Gallet - Maury tuilé - 1996

Cette cuvée Maury tuilé 1996 du domaine Marjorie et Stéphane Gallet est issue d’un terroir historique du Roussillon, réputé pour ses vins doux naturels aux arômes d’une rare complexité. Élaboré à partir de vieilles vignes, principalement composées de Grenache noir – cépage phare de l’appellation – ce Maury tuilé allie richesse et subtilité. Le millésime 1996, après de longues années d’élevage oxydatif, révèle une robe tuilée profonde, annonçant des notes évoluées de fruits secs, de cacao, de café et de prunelle confite, typiques de ce style. La vinification traditionnelle, avec un mutage sur grains et un élevage sous bois, joue ici pleinement son rôle, conférant à ce vin une palette aromatique complexe, où persistants arômes rancio et touches d’épices douces se mêlent à une bouche veloutée, encore soutenue par une fraîcheur remarquable malgré l’âge.

Le Roussillon offre un cadre unique à la production de vins tels que ce Maury tuilé. Située entre mer et montagne au sud de la France, la région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et des vents réguliers, créant les conditions idéales à la maturité du Grenache. Les sols schisteux noirs des collines du Maury assurent un drainage excellent et favorisent la concentration des baies, contribuant à l’intense expression aromatique et à la structure du vin. L’histoire de l’appellation Maury AOC remonte au début du XXe siècle, témoignant d’un savoir-faire ancien transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Maury tuilé, privilégiez des mets aux saveurs puissantes et raffinées. Il s’accorde parfaitement avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux noix, ou des pruneaux au vin. Les amateurs de fromages apprécieront le contraste avec une pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, mais il se mariera tout aussi bien à une cuisine catalane, par exemple un canard aux cerises ou une joue de porc confite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant le service, afin d’en révéler toute la richesse aromatique. Ce vin, à la structure soyeuse et à l’intensité unique, s’apprécie aussi bien en fin de repas qu’à l’occasion d’un moment de méditation gourmande.