Vins Maury Clos des Vins d'Amour - Alcôve - 2015

Le Clos des Vins d’Amour, cuvée Alcôve rosé 2015, issu de l’appellation Maury AOC, est un vin surprenant qui bouscule les idées reçues sur cette région traditionnellement tournée vers les vins doux naturels. Cette cuvée élaborée en agriculture biologique témoigne d’une volonté de modernisation et de respect du terroir. Le vin, rosé sec, naît probablement d’un assemblage traditionnel du Roussillon : Grenache, Syrah, Mourvèdre, avec parfois du Carignan, offrant finesse, fraîcheur et profondeur aromatique. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité climatique, renforçant la complexité des arômes fruités, notamment framboise, groseille, grenade, relevés de notes florales et d’une subtile minéralité. Sa vinification, orientée vers la pureté d’expression, favorise une belle tension et une texture veloutée en bouche.

Le Roussillon, encerclé par la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal à la fois pour la maturité des baies et pour la culture biologique. Les sols, composés de schistes et de calcaires, confèrent aux vins une signature minérale et une capacité à supporter une viticulture exigeante. Maury s’est construit une réputation autour des vins fortifiés mais, depuis quelques années, l’élan pour les vins secs y dévoile toute la richesse du terroir, portée par des vignerons engagés comme ceux du Clos des Vins d’Amour.

Ce rosé de caractère accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne : salades d’été, tartares de poisson, carpaccio de thon ou de bœuf, charcuteries fines et fromages de chèvre frais. Dans la tradition catalane, essayez-le avec une escalivada ou un poisson grillé relevé d’herbes. Sa profondeur autorise même des accords avec une cuisine asiatique légère ou des plats épicés à base de crevette.

Pour la dégustation, il sera optimal servi bien frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin pour apprécier la richesse de ses arômes. Pensez à le carafer 10 minutes si vous souhaitez révéler toute la subtilité de son expression aromatique. Profitez de ce vin biologique du Roussillon, reflet d’un terroir authentique et d’un savoir-faire d’avant-garde.