Vins Maury Vincent d'Agoult - 6 ans d'âge

La Cuvée 6 ans d’âge de Vincent d’Agoult est un Maury sec, élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques du Roussillon, reconnue traditionnellement pour ses vins doux naturels, mais qui s’illustre aussi aujourd’hui par d’excellents vins secs. Ce vin rouge, non millésimé, est issu principalement de grenache noir, le cépage-roi de la région, parfois complété de syrah ou de carignan selon l’assemblage du domaine. La particularité de cette cuvée repose sur un élevage prolongé de six ans, conférant complexité, profondeur et richesse aromatique. Les notes typiques sont celles de fruits noirs confiturés, de cacao, de tabac blond, relevées par des touches de réglisse et d’épices douces. La structure est ample, les tanins soyeux, présentant un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur, avec une persistance en bouche particulièrement élégante.

Le Roussillon, adossé au massif des Corbières et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont constitués de schistes noirs, de marnes et de calcaires, apportant minéralité et puissance aux vins. L’histoire viticole de Maury est étroitement liée à la production de vins puissants, marquée par le savoir-faire ancestral de vignerons passionnés. Aujourd’hui, la région, résolument tournée vers la qualité, valorise ses terroirs à travers des expressions plus sèches, soigneusement structurées et élégantes.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez une cuisine généreuse en goût. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un canard aux olives feront ressortir toute la richesse du vin. Les plats régionaux comme un cassoulet catalan ou des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux tomme de brebis, dialoguent admirablement avec ses arômes évolués. Osez également une daube de sanglier ou des mets épicés aux saveurs méditerranéennes.

Servez ce Maury sec entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin paraît fermé, afin de libérer l’ensemble de sa palette aromatique. Un grand vin de caractère, à savourer en bonne compagnie pour apprécier toute la générosité du Roussillon.