Vins Maury Maury Tuilé - 2019

Maury Tuilé 2019 est un vin fascinant issu de l’appellation Maury AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Traditionnellement, les vins de Maury sont doux, mais ici, il s’agit d’une version “tuilé” sèche, ce qui signifie qu’il s’agit d’un vin oxydatif élaboré à partir de cépages traditionnels du Roussillon, majoritairement le grenache. La vinification tuilée indique un élevage sous l’influence de l’oxygène, souvent en demi-muids ou bonbonnes de verre exposées au soleil, ce qui confère au vin ses notes caractéristiques de fruits confits, de noix, de figue sèche, d’orange amère et parfois une touche de café ou de cacao. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre puissance aromatique et finesse, tirant parti d’une année ensoleillée aux vendanges mûres.

Le Roussillon, et plus particulièrement la zone de Maury, bénéficie d’un climat méditerranéen très sec, avec des influences maritimes et montagnardes. Les sols schisteux, pauvres et bien drainés, apportent minéralité et complexité à ces vins uniques. La tradition viticole locale est marquée par l’élaboration de vins doux naturels depuis des siècles, mais la mouvance actuelle vers des vins secs valorise la profondeur et la typicité de ce terroir singulier, niché entre Corbières et les Pyrénées.

Pour accompagner Maury Tuilé sec, tournez-vous vers des mets de caractère. Les plats régionaux comme une daube de sanglier aux olives, un magret de canard rôti avec réduction au vinaigre balsamique, ou encore des fromages affinés (vieux comté, tomme de brebis) lui conviennent parfaitement. Pour un mariage audacieux, essayez-le sur une cuisine épicée, comme un tajine d’agneau aux fruits secs.

Il est conseillé de servir ce Maury Tuilé sec à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’exprimer pleinement, révélant toute sa palette aromatique et sa complexité en bouche. Bonne découverte sensorielle dans l’univers singulier des Maury tuilés secs.