Vins Maury Casot de Mailloles - Maspa - 2010

Avis Viniou

Le Casot de Mailloles Cuvée Maspa 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Maury AOC, située dans le vignoble du Roussillon. Cette cuvée met en valeur l’expression des vieux cépages locaux, dont le grenache noir figure souvent en tête, parfois accompagné de syrah ou de carignan selon le millésime. L’année 2010, marquée par une météo contrastée, a permis une maturité optimale du raisin, offrant des vins denses, puissants et au potentiel de garde remarquable. Le vignoble du Casot de Mailloles se distingue par ses faibles rendements, ses pratiques culturales respectueuses de la biodiversité, et une vinification peu interventionniste : vendange manuelle, fermentation douce et élevage en cuves ou foudres pour préserver la pureté du fruit et la sincérité du terroir.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par les vents marins, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une belle maturité des cépages et une concentration naturelle des arômes. Les sols schisteux de Maury, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant aux vins une minéralité et une structure remarquables. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, l’appellation Maury s’est ouverte aux rouges secs, révélant tout le potentiel de ce terroir unique.

Ce Maury sec 2010 se distingue par sa robe profonde, son nez intense de griottes, de mûre sauvage, d’épices douces et de cacao. En bouche, la matière est ample, soutenue par des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale légèrement réglissée. Ce vin s’accorde idéalement avec des volailles en sauce aux olives noires, un magret de canard accompagné d’un chutney de figues, un civet de sanglier ou un agneau aux herbes du maquis. Pour une alliance régionale, osez une daube catalane ou des fromages affinés comme une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes les plus complexes. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais il dévoile déjà aujourd'hui toute sa générosité et la singularité de son terroir.