Vins Maury Maury Grenat - 2014

Le Maury Grenat 2014 est un vin rouge d’exception, produit sur l’appellation Maury AOC, dans le Roussillon. Composé principalement de grenache noir, cépage roi de la région, ce millésime présente toute l’intensité et la générosité des grands vins du Sud. Ce vin appartient à la catégorie des Maury secs, une interprétation moderne du terroir, où la puissance du grenache rencontre une vinification axée sur la finesse. Après une récolte manuelle à maturité optimale, le raisin bénéficie souvent d’une vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en cuve ou en fût. Cela permet de préserver la pureté du fruit : on retrouve au nez des notes de cerise noire, de mûre, de réglisse et de cacao, rehaussées parfois d’une pointe d’herbes méditerranéennes.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, offre un climat chaud et sec, idéal pour la maturité du grenache. Les sols de schistes noirs caractéristiques du secteur de Maury confèrent au vin une minéralité singulière et une grande capacité de garde. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses vins rouges puissants et ses vins doux naturels. Le Maury sec incarne parfaitement cette évolution vers des vins plus structurés, vibrants de fraîcheur malgré la richesse du fruit.

Pour les accords mets-vins, le Maury Grenat sec 2014 se prête merveilleusement bien à une cuisine généreuse : il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore des plats traditionnels comme le cassoulet ou une daube de sanglier. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte dure et affinée, comme un vieux comté ou un brebis des Pyrénées. Vous pouvez également l’associer avec un dessert au chocolat noir pour jouer sur ses notes gourmandes.

Pour mettre en valeur toute la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir après une aération en carafe d’une trentaine de minutes, à une température située entre 16 et 18°C. Cette attention dévoilera toute l’ampleur de ses arômes et la souplesse de sa structure en bouche.