Vins Fortifié Maury Domaine Fontanel - Maury Grenat - 2022

La cuvée Maury Grenat 2022 du Domaine Fontanel est un vin rouge fortifié emblématique du terroir du Roussillon, en particulier de l’appellation Maury AOC. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, ce vin exprime toute la gourmandise de ce cépage en maturité. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec un mutage sur grains qui permet de conserver les sucres naturels du raisin tout en élevant le degré alcoolique. Le millésime 2022, relativement récent, dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, des notes intenses de fruits noirs confits, de griottes et de cacao dominent, tandis que la bouche affirme une structure veloutée, mariant puissance, sucrosité et fraîcheur équilibrée. Cette cuvée, certifiée Haute Valeur Environnementale, reflète l’attention portée à la vigne et au respect de la nature.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation du grenache. Les sols de schistes noirs et de marnes, typiques de l'appellation Maury, apportent richesse et minéralité aux vins. Le vignoble jouit d’une histoire riche, à la croisée des cultures espagnole et française, qui a façonné la tradition des vins doux naturels depuis le XIIIe siècle. Maury, longtemps reconnu pour ses vins de garde, propose aujourd’hui également des profils grenat plus fruités et expressifs à déguster jeunes.

Pour accompagner un Maury Grenat, privilégiez des plats à la fois gourmands et raffinés. Il excelle avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux cerises ou une poire pochée au vin épicé. On pourra aussi oser le pari d’un accord régional avec un fromage bleu des Pyrénées ou une volaille rôtie aux figues. Ce vin, avec sa puissance aromatique et sa douceur, sublime les mets riches en saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Maury Grenat à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur fruitée, ou à garder quelques années pour apprécier une évolution plus complexe.