Vins Maury Lavail - Vendange Battue - 2005

Le Maury sec Cuvée Vendange Battue 2005 du Château Lavail est un vin rouge remarquable issu d'un terroir d’exception du Roussillon. Élaboré principalement à partir du grenache noir, cépage phare de l’appellation Maury AOC, ce vin se distingue par sa structure affirmée et ses arômes intenses de fruits noirs confiturés, de cacao, de garrigue séchée et une pointe d’épices. Le millésime 2005, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle maturité et une profondeur aromatique rare. Les vendanges manuelles respectent les vieilles vignes plantées sur des sols schisteux, conférant au vin puissance, minéralité et authenticité. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigneux, met en valeur la pureté du fruit et les subtilités du terroir.

La région du Roussillon, ancrée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de périodes venteuses qui favorisent la concentration des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de schistes noirs, typiques de l’appellation Maury, retiennent la chaleur et contribuent à la richesse tannique des vins produits ici. Riche d’une histoire séculaire, le vignoble du Roussillon est reconnu pour ses grands vins doux naturels, mais ses vins secs, tels que ce Maury, s’affirment avec une personnalité étonnante.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne, des viandes rouges grillées ou mijotées comme un agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard poêlé ou une joue de bœuf en daube. Les fromages affinés, notamment au lait de brebis, ainsi que les plats traditionnels catalans comme la cargolade ou les escalivades sublimeront ses accents aromatiques.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin, déjà joliment évolué, promet encore quelques belles années de garde en cave.