Vins Maury Domaine Bachelet - Maury - 2016

Le Domaine Bachelet propose avec cette cuvée Maury 2016 un vin rouge sec singulier issu d’un terroir riche et emblématique du Roussillon. Si la typicité des vins de Maury est souvent associée aux vins doux naturels, cette version sèche révèle tout le potentiel du grenache noir, cépage roi de l’appellation, peut-être accompagné de syrah ou de carignan selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2016, caractérisé par une météo chaude et sèche, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, donnant un vin profond, aux tannins marqués mais bien fondus après quelques années de garde. La vinification en rouge sec préserve la fraîcheur du fruit noir mûr, les notes de réglisse, de cacao, et une belle concentration, signature des schistes noirs de Maury.

La région du Roussillon, au sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et des vents constants. Le terroir de Maury est remarquable par ses sols de schistes sombres qui emmagasinent la chaleur et restituent la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins et produisant des vins puissants et expressifs. Historiquement, c’est un bassin de cultures multiples, où l’on retrouve une longue tradition de vins fortifiés et, plus récemment, de superbes rouges secs comme cette cuvée.

Un Maury sec se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un agneau de lait catalan rôti, un magret de canard ou un civet de sanglier. Son intensité aromatique accompagne aussi parfaitement les plats aux épices douces, les tajines d’agneau aux fruits secs, ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Salers ou le Comté affiné.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Maury 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir pleinement la palette aromatique et assouplir les tannins. Ce vin, à la fois puissant et élégant, accompagnera à merveille vos repas conviviaux et vos réunions gourmandes.