Avis Viniou
Le Mas Amiel - Vintage Charles Dupuy 2008 est un vin fortifié rouge de l'appellation Maury, situé dans la région du Roussillon, France. Ce vin se distingue par son millésime 2008, qui bénéficie d'un terroir riche en schistes noirs, typique de la région, et de la chaleur méditerranéenne. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Maury sont souvent basés sur le Grenache Noir, offrant des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La technique de vinification intègre une interruption de fermentation par ajout d'alcool, permettant de préserver le sucre naturel et conférant au vin sa richesse et sa structure. Le Mas Amiel est un prestigieux domaine avec une histoire riche, célèbre pour ses Maury, et son expertise en vin fortifié est respectée dans le monde entier.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats encorpés et riches. Les fromages affinés, comme un Roquefort, ou un dessert chocolaté noir, souligneront ses notes de fruits mûrs et d'épices. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale compléteront également magnifiquement sa complexité et sa douceur.
Lors de la dégustation, servez le Mas Amiel - Vintage Charles Dupuy 2008 à une température de 14 à 16 °C, après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes riches et complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
