Vins Maury Mas Amiel - Hautes terres

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hautes terres" de Mas Amiel est un rouge non millésimé issu de l'appellation Maury, située dans la région viticole du Roussillon. Ce vin est caractéristique des vins fortifiés de la région, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Grenache. Les techniques de vinification peuvent inclure un élevage prolongé en foudre ou en bouteille pour développer une richesse aromatique et une structure complexe. Située dans le sud de la France, la région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, influencé par des vents qui apportent une fraîcheur bienvenue, tandis que son terroir varié de schistes et de marnes souligne la minéralité du vin. Mas Amiel, un domaine historique fondé au XIXe siècle, est connu pour son expertise dans la production de vins emplis de caractère et de générosité.

Pour accompagner la "Cuvée Hautes terres", je recommande des plats riches et savoureux qui feront ressortir la profondeur du vin. Des mets comme un magret de canard rôti aux figues ou un agneau confit aux épices s'accorderaient à merveille avec ses arômes. Pour une approche plus régionale, un cassoulet catalan ou une gardiane de taureau seraient également de précieux compagnons de table, soulignant la tradition culinaire du Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut ouvrir les arômes et affiner les tanins pour une expérience optimale. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. En le humant, cherchez des notes de fruits noirs confiturés, d'épices douces et d'une touche de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa sucrosité bien équilibrée par une belle fraîcheur. Savourez en prenant des gorgées généreuses pour vous imprégner de toute sa richesse aromatique.