Vins Maury Domaine Fouderoux - Amandan - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fouderoux propose ici une cuvée Amandan en appellation Maury, millésime 2024, dans sa version rouge et sèche. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région du Roussillon, souvent marqué par des cépages comme le Grenache noir, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui donnent au vin fraîcheur, maturité optimale des raisins et équilibre entre puissance et finesse. La vinification, axée sur la conservation de la pureté du fruit, révèle des notes généreuses de fruits noirs, d’épices et de subtiles touches florales, tout en gardant une structure tannique maîtrisée. Contrairement aux Maury traditionnellement doux, cette version "sec" met l’accent sur l’élégance, la profondeur et la minéralité.

Le Roussillon est une région bien particulière, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la pleine maturité des cépages, tandis que la tramontane rafraîchit les vignes et concentre les arômes. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent une belle minéralité et structurent admirablement les vins du secteur. L’histoire du vignoble de Maury, longtemps tournée vers les vins doux naturels, se renouvelle depuis quelques années avec des cuvées sèches, offrant une interprétation moderne et authentique du terroir.

Pour magnifier ce Maury sec, privilégiez des accords avec des viandes de caractère, telles qu’un agneau aux herbes de la garrigue ou du canard aux figues. Les spécialités locales, comme le cassoulet catalan ou le civet de sanglier, s’associent parfaitement à la profondeur et à la puissance aromatique du vin. Sur le fromage, un Salers ou un vieux Cantal s’harmoniseront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une aération préalable en carafe. Cela favorisera l’expression de son bouquet complexe et la souplesse de ses tanins, pour un plaisir assuré dès aujourd’hui ou après quelques années en cave.