Vins Maury Mas Janeil - 2003

Le Mas Janeil 2003, issu de l’appellation Maury dans le Roussillon, se présente ici dans sa version rouge et sèche, révélant tout le potentiel de ce terroir d’exception. Ce vin, probablement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région tels que le Grenache noir, la Syrah, ou encore le Carignan, offre une expression dense et généreuse, marquée par la maturité d’un millésime solaire comme 2003. La vinification en sec, contrairement au style traditionnel muté de Maury, valorise la pureté du fruit mûr, les notes réglissées, épicées et parfois une trame minérale propre aux sols schisteux environnants.

Le Roussillon, niché entre Corbières et Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen résolument chaud, ensoleillé et balayé par la tramontane. Les vignes s’accrochent ici à des pentes caillouteuses, majoritairement de schistes noirs, conférant aux vins densité et puissance. Cette région, autrefois réputée principalement pour ses vins doux naturels, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif dans ses vins secs, dévoilant le caractère authentique du terroir tout en gardant une belle fraîcheur malgré la chaleur estivale.

Ce Maury sec du Mas Janeil s'accordera magnifiquement avec une cuisine de caractère. Pensez à une épaule d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf façon catalane, ou encore une terrine de sanglier. Les saveurs corsées et les herbes méditerranéennes subliment les épices douces et la puissance du vin. Sur des fromages, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un vieux comté qui sauront dialoguer avec la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le à 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer les tanins et de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en bouteille, mais il exprime déjà une riche palette qui ravira les amateurs de rouges méditerranéens.