Vins Maury Clos del Rey - La Masia - 2021

Le Clos del Rey « Cuvée La Masia » 2021 en appellation Maury rouge se distingue par une tradition viticole ancrée dans le Roussillon. Ce vin doux naturel, issu du millésime 2021, exprime toute la générosité solaire de la région. S’il est difficile d’affirmer le détail de l’assemblage, le style de Maury s’appuie généralement sur des cépages noirs méditerranéens, souvent le Grenache sous diverses formes, qui confèrent profondeur, richesse fruitée et puissance. La vinification s’oriente vers une extraction douce du fruit, préservant le caractère onctueux et la concentration offerte par les meilleurs terroirs, puis un mutage à l’alcool qui vient fixer la gourmandise naturelle des raisins. Le résultat donne un vin à la texture soyeuse, charmeuse, porté par des arômes de fruits noirs très mûrs, d’épices douces, parfois de cacao ou de réglisse, évoquant de subtils flaveurs oxydatives selon l’élevage.

Le terroir du Maury, au cœur du Roussillon, se révèle grâce à des sols composés principalement de schistes noirs et gris, qui favorisent la maturité optimale du raisin et apportent finesse et minéralité au vin. Ce secteur, baigné par un climat méditerranéen chaud, bénéficie de vents assainissants comme la Tramontane, permettant une belle concentration sans excès de lourdeur. L’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale, et l’appellation Maury est emblématique des grands vins doux naturels français, réputés pour leur remarquable potentiel de garde et leur style séduisant.

La Cuvée La Masia s’accorde idéalement avec une cuisine qui sait dialoguer avec la douceur et la puissance du vin. Elle magnifiera un dessert à base de chocolat noir, une tarte fine aux figues ou une mousse au cassis. Pour une alliance locale, pensez à une cargolade catalane ou une tomme de brebis affinée – le vin enrobe alors la richesse du fromage tout en contrebalançant son sel. Il trouve aussi sa place avec un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges.

Pour savourer pleinement ce Maury doux, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre, sa palette aromatique s’en trouvera épanouie, offrant une expérience de dégustation aussi intense que généreuse.