Vins Maury Les Vignes d'Elodie - 2017

Avis Viniou

Ce Maury 2017 du domaine "Les Vignes d'Elodie" est un vin rouge de caractère issu du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Le Maury est souvent produit avec des cépages tels que le Grenache, ce qui confère à ce vin des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et parfois de chocolat. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui lui ont permis de développer une belle concentration. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé, offre un environnement idéal pour la production de vins riches et généreux. "Les Vignes d'Elodie" est un domaine réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire en matière de vinification, apportant une profondeur et une complexité à ses vins.

Pour accompagner ce Maury, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes en sauce, comme un boeuf bourguignon, mettraient en valeur sa structure tanique. Un plateau de fromages de caractère, comme le Roquefort ou un Comté affiné, offrirait un contraste harmonieux. Pour une expérience régionale, essayez un civet de sanglier, typique du Roussillon, qui sublimera les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de l’appréciation, observez sa robe sombre et dense, humez les fragrances de fruits noirs et d’épices, puis goûtez pour savourer une texture onctueuse et une finale persistante. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce Maury 2017.