Vins Maury Mas Amiel - '99 - 1999

Avis Viniou

Le Mas Amiel, un joyau du Roussillon, nous offre avec sa Cuvée '99 un vin rouge unique. Issu de l'appellation Maury, ce vin est le fruit d'un terroir ensoleillé et de sols schisteux typiques de la région. Le millésime 1999 a donné des raisins d'une belle maturité, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de cacao et d'épices. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine, fondé au début du XIXème siècle, ont contribué à façonner la réputation de Mas Amiel, reconnu pour ses vins d'exception. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses influences culturelles catalanes, épouse parfaitement la nature de ce vin.

En matière d'accords mets-vins, ce Maury accompagnera idéalement des plats en sauce tels qu'un civet de sanglier ou un magret de canard au poivre vert. Un plateau de fromages affinés, notamment un roquefort ou un bleu d'Auvergne, soulignera ses notes de fruits secs et épicées. Pour un accord régional, vous pourriez envisager une daube catalane, qui mettra en valeur la richesse et la complexité du vin.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, humez les senteurs envoûtantes des fruits confits et des épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée. Ce vin évolutif offre une belle longueur, parfaite pour les moments de contemplation.