Vins Maury sec Cazes - Castell D'Agly - 2020

Avis Viniou

Le Maury sec 2020, Cuvée Castell D'Agly du Château Cazes, est un vin rouge de caractère issu de la région ensoleillée du Roussillon. Ce terroir unique, combiné au climat méditerranéen, favorise une maturité optimale des raisins, souvent dominée par les cépages Grenache et Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques propices qui ont procuré une concentration aromatique exceptionnelle. Le sol schisteux du Roussillon confère à ce vin une minéralité raffinée et une structure tannique bien équilibrée. Le Château Cazes, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, incarne une tradition viticole riche et respectée de la région.

Pour sublimer le Maury sec, envisagez de l'associer à des plats robustes et savoureux. Une daube de boeuf à la provençale ou un civet de sanglier révélera harmonieusement ses arômes intenses. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet du Languedoc, dont les saveurs profondes et épicées mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Les plats à base de viandes grillées, telles qu'une côte de boeuf marinée, seront également d'excellents partenaires culinaires.

Pour apprécier pleinement ce Maury sec, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense avant de humer les notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices qui émoustilleront vos sens. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle mémorable.