Vins Maury sec Domaine Des Schistes - Devant le mât - le parcellaire - 2018

Avis Viniou

Le Maury sec 2018 du Domaine Des Schistes est un vin rouge de la région du Roussillon, spécifiquement de l'appellation Maury. Cette cuvée, "Devant le mât - le parcellaire", met en avant le caractère unique de ses parcelles, ce qui est souvent synonyme de précision et d’authenticité. Le climat méditerranéen chaud, couplé à des sols de schiste noir, favorise une maturité optimale des raisins, probablement majoritairement constitués de cépages typiques comme le Grenache. Le Domaine Des Schistes, reconnu pour son respect des traditions et ses techniques de vinification soignées, perpétue une histoire de qualité et d’excellence dans le cœur du Roussillon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux. Une souris d'agneau confite aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale s’accorderont parfaitement avec les notes riches et charnues de ce Maury sec. Les saveurs de tapenade d'olive noire et d'un fromage de brebis affiné exaltent également son profil aromatique. Essayez aussi le cassoulet, une spécialité régionale, qui rehaussera ses nuances épicées et fruitées tout en créant une belle harmonie en bouche.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, ensuivant les larmes dans le verre. Humez ensuite ses fragrances de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous transporter par une gorgée qui révèle des tannins soyeux et une finale persistante et expressive.