Vins Maury sec Vignerons de Tautavel - Domaine de l'Arboussa

La cuvée Domaine de l'Arboussa des Vignerons de Tautavel, issue de l'appellation Maury sec AOC, propose une belle expression des vins rouges du Roussillon. Ce vin, non millésimé, reflète parfaitement le style du terroir : une alliance de puissance et de fraîcheur. Habituellement, le Maury sec est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache Noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan, récoltés sur des sols de schistes sombres typiques de la région. La vinification privilégie généralement des fermentations longues afin d’extraire couleur, arômes et structure, tout en conservant une jolie trame de tanins fins.

Le Roussillon, au climat méditerranéen, offre des journées très ensoleillées et des nuits fraîches grâce à l’influence des reliefs environnants. Ces conditions favorisent une maturation optimale du raisin, donnant des vins généreux et concentrés, dotés d’un beau potentiel de garde. Les sols de schistes sur les coteaux abrupts de Maury confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables. Historiquement connu pour ses vins doux naturels, le vignoble de Maury s’est illustré ces dernières années avec ses cuvées "sec", plus modernes, mais toujours empreintes de l’identité locale.

Ce Maury sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne ou catalane. Il se mariera très bien avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives ou encore un canard aux figues. Les fromages à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Comté affiné lui conviennent aussi à merveille. Pour un accord régional, pensez à une assiette de charcuteries catalanes ou un civet de sanglier.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer les arômes. Bonne dégustation.