Vins Maury sec Castell d'Agly - 2019

Avis Viniou

Le Maury sec 2019 de Castell Agly, un vin rouge de la région du Roussillon, est une expression magnifique de son terroir. Élaboré à partir d'un assemblage typique des vins du sud de la France, bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est généralement dominé par le Grenache noir, complété par des Syrah et Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud et sec, idéal pour une concentration aromatique dense. La région du Roussillon est connue pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, ce qui confère des vins aux notes riches et épicées. Castell Agly, avec sa réputation bâtie sur une tradition séculaire de savoir-faire viticole, propose des vins de caractère empreints d'authenticité.

Pour sublimer ce Maury sec, envisagez de l'accompagner de plats à la hauteur de ses arômes intenses et épicés. Un canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou une daube provençale s'accorderaient merveilleusement à ce vin. En termes d'accords régionaux, un cassoulet du Sud-Ouest ou un civet de sanglier Roussillonnais révéleraient tout son potentiel gustatif tout en rendant hommage à ses origines.

Pour apprécier pleinement ce Maury sec, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, ses tanins soyeux et sa longueur généreuse s'entremêleront harmonieusement, offrant une finale persistante et savoureuse.