Vins Non spécifié Domaine Ansignan - DSM Vin d'Altitude - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ansignan propose avec sa Cuvée DSM Vin d'Altitude 2018 un vin rouge issu du Roussillon, une région viticole située dans le sud de la France. Ce vin sec exprime le caractère unique des vins d'altitude, où les vignes bénéficient d'un climat plus frais et de sols schisteux qui enrichissent leurs saveurs en finesse et en minéralité. Si le cépage n'est pas précisé, les conditions climatiques et géologiques typiques du Roussillon, alliant influence méditerranéenne et montagnes pyrénéennes, contribuent à des saveurs complexes et équilibrées. Le Domaine Ansignan, réputé pour ses pratiques traditionnelles et son respect du terroir, bénéficie d'une histoire riche qui renforce sa reconnaissance.

Pour sublimer cette Cuvée DSM, optez pour des plats généreux qui sauront relever ses nuances aromatiques. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront parfaitement s'accorder à ce vin. Les spécialités locales, comme la cargolade catalane (escargots à la plancha), offriront également des combinaisons savoureuses, mariant les traditions culinaires régionales aux caractéristiques propres du vin.

Pour apprécier pleinement ce rouge du Domaine Ansignan, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, alors que le nez dévoile des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il révèle une structure harmonieuse et des tanins soyeux, pour une expérience sensorielle complète.