Vins Non spécifié Château Jau - Jaujau I er - 2021

Avis Viniou

Le Château Jau, situé au cœur du Roussillon, présente avec sa cuvée Jaujau I er 2021 un vin rouge de caractère, typique de cette région ensoleillée. Sans indication précise de cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, potentiellement composé de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la concentration des arômes. Les sols schisteux et argilo-calcaires et les techniques de vinification modernes de la région confèrent à ce vin une structure équilibrée et une belle expression aromatique. Château Jau est reconnu pour son engagement à produire des vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de viande tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs riches et complexes du vin s'associeront également très bien à un canard aux figues ou à une entrecôte grillée. Pour des accords locaux, envisagez le fromage de chèvre frais de la région, apportant une belle complémentarité.

La cuvée Jaujau I er se déguste idéalement aux alentours de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans son bouquet fruité et épicé. En bouche, savourez son équilibre entre tanins souples et acidité, et laissez-vous porter par ses notes finales persistantes.